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zimologia - tradução para russo
zimologia
химия брожения, ферментология
zimologia
{f}
- химия брожения, ферментология
- химия брожения, ферментология
Wikipédia
Zimologia
A zimologia, também conhecida como zimurgia (do grego: ζύμωσις + ἔργον, "o funcionamento da fermentação") é uma ciência aplicada que estuda o processo bioquímico da fermentação e seus usos práticos. Os tópicos comuns incluem a seleção de leveduras fermentadas e espécies de bactérias e seu uso na fabricação de cerveja, vinificação, fermentação de leite e fabricação de outros alimentos fermentados .
